Meursault bio

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AOC Meursault
Domaine Leflaive - Vin Bio - AOC Meursault - Sous le dos d âne - 2014
108,90€
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Domaine Leflaive - Vin Bio
Sous le dos d'âne | 2014 | Blanc sec | 75 cL
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AOC Meursault
Domaine Henri & Gilles BUISSON - AOC Meursault - Les climats de Marguerite - 2015
43,90€
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ce Meursault "les climats de Marguerite" est constitué des vins de différentes parcelles ayant appartenu à la grand-mère Marguerite, sur un terroir de sols de marnes calcaires. Vif ,ce vin bio élevé en fût se développe sur des arômes beurrés,d'amande amère et croûte de pain chaude. En bouche, un gras discret arrive en renfort et l'accompagne assez longuement. Très belle longueur !
Domaine Henri & Gilles BUISSON
Les climats de Marguerite | 2015 | Blanc sec | 75 cL
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Vins Meursault bio

Meursault bio en quelques mots

Les vins de Meursault font partie des vins de Bourgogne les plus cotés. Cette appellation de la Côte de Beaune a fait la réputation des grands blancs de Bourgogne, tout comme sa soeur, Puligny-Montrachet.
Les meilleurs producteurs de Meursault bio
Meursault compte nombre de producteurs très estimables. Parmi les meilleurs, Pierre Morey produit parmi les plus grands Meursault tout en travaillant en bio-dynamie. Le 1er cru les Perrières ou encore sa cuvée les Tesssons font partie des meilleurs flacons de l'AOC Meursault.


Pour accompagner votre Meursault bio (En partenariat avec www.les-accords-mets-vins.com)

Un poulet à la crème et aux morilles : Quand le temps des champignons est de retour, beaucoup sont tentés de travailler les morilles. Je vous propose donc de vous conseiller sur un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, mets qui pourra accompagner vos repas de fête de fin d'année. Avec une viande blanche, il ne faut pas hésiter à servir un joli vin blanc, surtout si elle est accompagnée de morilles. J'aime l'accord avec un blanc du Jura, que vous pouvez aussi utiliser un peu pour la sauce. Le goût de noix et de noisette de la cuvée Sacha, de Jacques Puffeney, se mariera parfaitement avec le champignon. De façon plus classique, vous pouvez vous orienter sur un grand blanc de Bourgogne, avec suffisamment de puissance pour faire face au plat : je pense à un Meursault par exemple. Celui de Pierre Morey en 2003 (vin bio) est à son apogée. Enfin, un sauvignon sec récolté à belle maturité comme la cuvée Acacia du domaine Jonc-Blanc pourra constituer une belle découverte.

Un Meursault : Le Meursault fait partie des grands vins blancs de légende en Bourgogne. Il représente, avec Puligny-Montrachet, l'une des deux grandes appellations les plus connues. Le Meursault est un grand vin de garde ; blanc sec, il est gras, puissant, aromatique, sur des notes de pommes, d'amandes, de noisettes notamment. Il se révèle très à l'aise sur des viandes blanches à la crème, comme une volaille de Bresse aux girolles par exemple, ou encore sur un poisson en sauce. Compte tenu du caractère du vin, on évitera les plateaux de fruits de mer qui demandent des vins plus minéraux et tendus.

Un jambon sauce Madère : Avec un jambon sauce Madère, il faut choisir le vin à partir de la sauce, celle-ci prenant le pas en terme de goût sur le jambon. Le Madère est un vin cuit à forte personnalité ; il vous faudra donc choisir un vin assez puissant, rouge ou blanc, en fonction de la couleur du Madère que vous utilisez pour accompagner votre plat. Vous pourrez choisir un Bordeaux puissant, comme un Médoc, ou un rouge de la Vallée du Rhône, par exemple un Châteauneuf-du-Pape. Si vous utilisez un Madère blanc, choisissez un vin blanc puissant et aromatique comme un Meursault ou un Languedoc blanc pour l'accompagner.

Une langouste mayonnaise : La langouste est animal à la chair fine et délicate. Pour accompagner une langouste mayonnaise, choisissez un vin minéral et aérien. Vous pouvez opter pour un Graves blanc comme celui du Château Haut Peyrous, un grand Sancerre du domaine Vacheron ou encore un Meursault fin et aérien comme cette cuvée les Tessons du Domaine Pierre Morey.



Les appellationsMuscat De Rivesaltes BioChateau Le PuyDomaine Du JoncierAOC Languedoc


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